In primo luogo, l'effetto di taglio del coltello da taglio ultrasonico dipende dalle proprietà del materiale e le proprietà del cibo sono diverse, quindi l'effetto di taglio del coltello da taglio ultrasonico sarà influenzato dal cibo stesso. La durezza, l'umidità e la morfologia del cibo possono tutti influenzare l'effetto di taglio dei coltelli da taglio ultrasonici. Pertanto, per diversi alimenti, è necessario scegliere diversi parametri e metodi di taglio per ottenere i migliori risultati.

In secondo luogo, quando si utilizzano coltelli da taglio ad ultrasuoni per tagliare il cibo, è necessario garantire la pulizia e la velocità di taglio degli utensili da taglio. Il cibo è spesso ricco di proteine e grassi. Se l'utensile da taglio non viene pulito in tempo, si formeranno depositi di proteine e grassi sulla superficie dell'utensile, influenzando la frequenza di vibrazione e l'ampiezza dell'utensile da taglio ultrasonico, influenzando così l'effetto di taglio. Inoltre, la velocità di taglio troppo lenta o troppo veloce può influire anche sull'effetto di taglio.

Infine, quando si utilizzano coltelli da taglio ad ultrasuoni per tagliare il cibo, è necessario scegliere l'angolo e la forma di taglio appropriati. Diversi angoli di taglio e metodi produrranno diversi effetti di taglio, che devono essere regolati in base ai diversi alimenti. Ad esempio, per alcuni alimenti molli come torte e formaggi, può essere utilizzata una combinazione di taglio e spremitura; Per alimenti duri come carne e pane, sono necessari una forte forza di taglio e angoli di taglio appropriati.