Il coltello da taglio ad ultrasuoni utilizza una tecnologia avanzata di taglio ad ultrasuoni per far sì che il corpo del coltello generi vibrazioni ultrasoniche durante il taglio del cibo, taglia il cibo e non ci sono residui di cibo sul corpo del coltello e il taglio è pulito. Questa attrezzatura è adatta per tagliare una varietà di alimenti, in particolare cibi appiccicosi, come cioccolato, marshmallow, caramelle, torte di giuggiole, ecc.


Principio di funzionamento:
La composizione di base di un coltello da taglio ad ultrasuoni è un trasduttore ad ultrasuoni, un corno, un coltello da taglio (testa dell'utensile) e un alimentatore di azionamento. La potenza di azionamento a ultrasuoni converte l'elettricità di rete in corrente alternata ad alta frequenza e alta tensione, che viene emessa al trasduttore a ultrasuoni. Il trasduttore ultrasonico è in realtà equivalente a un dispositivo di conversione dell'energia, che può convertire l'energia elettrica in ingresso in energia meccanica, cioè ultrasuoni. La sua manifestazione è che il trasduttore si estende avanti e indietro nella direzione longitudinale. La frequenza del movimento telescopico è uguale alla frequenza della corrente alternata ad alta frequenza fornita dall'alimentatore di azionamento. Il ruolo del clacson è quello di fissare l'intero sistema di vibrazione ultrasonica e l'altro è quello di amplificare l'ampiezza di uscita del trasduttore. Da un lato, il coltello da taglio (testa dell'utensile) amplifica ulteriormente l'ampiezza e focalizza gli ultrasuoni. D'altra parte, emette onde ultrasoniche e utilizza il tagliente simile del coltello da taglio per concentrare l'energia ultrasonica nella parte tagliente del materiale da tagliare. Sotto l'azione di un'enorme energia ultrasonica, questa parte si ammorbidisce e si scioglie istantaneamente e la sua forza è notevolmente ridotta. A questo punto, fintanto che viene applicata una piccola forza di taglio, è possibile raggiungere lo scopo di tagliare il materiale.



Caratteristiche principali:
1. Non si attacca al coltello, il taglio è liscio e ordinato, non si deformerà e non si brucerà;
2. Utilizzo della tecnologia ad ultrasuoni per ridurre i detriti generati dal cibo durante il taglio, riducendo così i tempi di fermo macchina e di pulizia e migliorando l'efficienza produttiva;
3. Il cibo viene tagliato continuamente e non è necessario fermarlo durante il processo di taglio;
4. Lama in lega di titanio importata, resistente;
5. È ideale per tagliare cibi fragili, appiccicosi e stratificati;
6. Può essere utilizzato nelle apparecchiature per la lavorazione e l'imballaggio degli alimenti esistenti.